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高仿茅台酒的鉴别方法
作者:管理员    发布于:2019-04-14 10:38:19    文字:【】【】【
摘要:高仿茅台酒的鉴别方法

第一步/观色

(方法)将酒倒入杯中,观察酒体的颜色、透明度(光泽),以及酒体黏度(酒痕)。

(标准)普通茅台酒,呈微黄色、酒体澄澈、有光泽。

第二步/闻香

(方法)酱香酒闻香过程分为前香(初嗅)、体香(深嗅)、空杯香三部分。

(标准)茅台酒香气层次丰富。从初嗅、深嗅到空杯香,能逐渐感受到:酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香、甜香和曲香等怡人香气。更有特色的是,茅台酒空杯香持久,增添饮酒之趣味。

第三步/尝味

(方法)尝酒时,分为品味、回味两步。首先,轻啜入口,让酒液由舌尖逐渐布满舌面,尔后缓缓咽下,此为品味。闭合口腔,轻缓呼气,综合体会各种香气交融后呈现出的复合香,此为回味。

(标准)品味茅台酒时,能感受到茅台酒呈现的酸香、坚果香、曲香、花香和陈香。咽下之时,酒液丝滑、醇厚。此外,茅台酒回味悠长且甘甜,少有苦涩感。

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